Mississippi Mud Pie

Man tror det næsten ikke, men det ER en kage - og den skulle endda kunne spises ...

Bund:

150 g knuste digestive-kiks

50 g usaltet, smeltet smør

Fyld:

300 g marshmallows (skumfiduser)

6 spsk. mælk

¼ tsk. kanel

350 g chokolade

4 dl piskefløde

4 spsk. rom

4 spsk. stærk kaffe

Pynt:

Kakaopulver

50 g revet chokolade

Fremgangsmåde:

Bland kiks og smeltet smør og pres det ud i et jævnt lag i bunden af en springform, 22 cm i diameter.

Kom marshmallow’erne, mælk og kanel i en lille kasserolle. Sæt kasserollen over varmen og rør, indtil marshmallow’erne er opløst eller smeltet. Tag kasserollen af varmen og afkøl.

Smelt chokoladen i vandbad, tag den væk fra varmen og afkøl. Pisk fløden stiv og tilsæt rom og kaffe.

Vend chokoladen og flødeskummet i marshmallow-blandingen. Hæld det hele i springformen, læg folie over og stil den i køleskabet.

Pynt kagen med først kakaopulver og derefter revet chokolade.